Baccellone

Formaggio da tavola fresco e giovane viene prodotto tradizionalmente nel periodo primaverile per essere accompagnato con i frutti di stagione. Di un color bianco intenso si presenta privo di crosta, con una consistenza morbida e una struttura granulare leggermente occhiata.

Per sua vocazione accompagnatelo come antipasto con pane croccante, prosciutto e baccelli (fave), oppure marinatelo a piacere con olio extravergine di oliva.

Ottimo come base per farcire torte salate si sposa bene con vini bianchi frizzanti e birre fresche leggere.

Linea prodotto
Pura pecora

Ingredienti
LATTE ovino pastorizzato, sale di Volterra, caglio, fermenti

Forma
Rettangolare

Dimensione
13 x 20 cm ca.

Peso
1,200 kg ca.

Pasta
Consistenza morbida e una struttura granulare leggermente occhiata

Sapore
Fresco, leggero

Imballo forme intere

Imballo forme intere

Forme intere sottovuoto