pecorino senese



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Siena non è solo conosciuta per il suo famosissimo Palio ma anche per i suoi formaggi prodotti con latte di pecora proveniente dai suoi rigogliosi pascoli. Pecorini, perlopiù freschi, caratterizzati appunto da un sapore deciso e strutturato, racchiuso in una pasta liscia di colore bianco.

 

Da giovane questo incantevole formaggio ha un sapore dolce e delicato, qualità che perde durante la maturazione a favore di un gusto più intenso e complesso che gli conferisce una sorprendente complessità aromatica. Buono di per sé, è eccellente per spuntini o su un tagliere a fine pasto accompagnato da un chianti dei Colli Senesi, naturale abbinamento sia dal punto di vista eno-gastronomico, sia da quello geografico-culturale.

 

Per gli amanti del formaggio è un classico apprezzarlo semplicemente con noci e marmellata di fichi.

Linea prodotto

Formaggio di pecora

 

Ingredienti

Prodotto con LATTE di pecora senese pastorizzato,

sale di Volterra, caglio e fermenti.

 

Forma

Circolare

 

Dimensione

Ø 15 cm ca - scalzo 7 cm ca

Ø 10 cm ca - scalzo 7 cm ca

 

Peso

Kg 1,200 ca

Kg 0,600 ca

 

Pasta

Compatta, bianca o leggermente paglierina.

 

Sapore

Gradevole, pieno e saporito leggermente piccante.

 

Stagionatura

Minimo 30/60 gg.

Imballo forme intere

imballo  cod. articolo forme/imballo
cartone aperto 60 x 40 x 10 P023 7
cartone aperto 30 x 40 x 10 P023 3

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